棉粕感观与品质的鉴别方法

    棉粕感观的鉴别方法
    观察棉粕的颜色、形状等。感官性状为小片状或饼状，色泽呈新鲜一致的黄褐色 ，黑色碎片状棉籽壳少，棉绒少，无霉变及结块现象。抓一把棉粕在手中，仔细观察有无掺杂，估计棉籽壳所占比例及棉绒含量高低。若棉籽壳及棉绒含量较高，则棉粕品质较差。粗蛋白较低，粗纤维较高。
    水分含量不得超过12%。用力抓一把棉粕，再松开，若棉粕被握成团块状，则水分较高，若成松散状，则水分较低。将棉粕倾倒，观察手残留量，若残留较多，则水分较高，反之较少。用手摸棉粕感觉其湿度，一般情况下，温度较高，水分较高，若感觉烫手，大量堆码很可能会自燃。
    闻棉粕的气味，看是否有异味，异嗅等。
    棉粕的品质判断
    棉粕应新鲜一致，无发酵，腐败及异味，亦不可有过热的焦味。
    棉粕通常以金黄色品质较佳，发黑品质较差。
    棉粕含棉壳和棉纤维多少直接影响质量，比例越多品质越差。根据比例可大致判断品质。
    棉粕感染黄曲霉素可能较高，必要时可做黄曲霉素检验。
    棉酚含量是判断品质的重要指标。
    棉粕变红原因
    在质量相同情况下，黄色的棉粕要比稍红色的棉粕价格每吨高40元～50元。为何同样的棉籽生产的棉粕的颜色有的发红有的发黄主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观质量。