一、玉米生产酒精的方法分三种:全粒法、干法、湿法。
1、全粒法:即玉米除去杂质后,不需要浸泡处理,直接粉碎进行生产酒精,附带的副产品只有DDGS。
2、干法:玉米除去杂质后,需要进行浸泡,但浸泡液浓度低时间短,然后分离胚芽,用获得的含脂肪的玉米淀粉进行生产酒精,附带的副产品包括:玉米胚芽油、胚芽粕(或饼)、DDGS。
3、湿法:玉米除去杂质后,需要进行长时间高浓度的浸泡过程,然后分离胚芽、纤维、蛋白(即粗淀粉的生产过程),用获得的粗淀粉浆进行生产酒精,附带的副产品包括:玉米胚芽油、胚芽粕(或饼)、纤维饲料、玉米浆、玉米蛋白粉、DDGS。
注:这三种方法都有利有弊,湿法生产的综合效益最高,但是投资大;干法生产综合效益不如湿法,但投资相对低于湿法,而且整体工艺后期改造较为便捷;全粒法的投资最小,但综合效益最低,而且没有将玉米中的脂肪和蛋白分离出来,全部都成为酒精糟液,但由于没有浸泡过程,整体水污染是最小的。
如果只考虑DDGS的质量,全粒法得到的DDGS是最好的,除了含有淀粉及糖外,还含有玉米中所有的脂肪、蛋白质及微量元素等,其中脂肪一般为9—13%;干法得到的DDGS质量要差于全粒法,主要体现在脂肪上,也就是提油后的DDGS;湿法得到的DDGS质量最差,玉米本身的脂肪、蛋白质等营养物质已全部分离,而且酒精糟经干燥后颜色是棕红色,即使再将蛋白回添,也达不到全粒法与干法所得DDGS的质量水平。
目前我国主要以干法生产酒精为主,全粒法与湿法也有但较少;美国酒精行业由于环保要求严格,所以基本采用全粒法。
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