甜菜渣,是制糖的副产品,是甜菜块根、块茎经过浸泡,压榨提取糖液后的残渣,故残渣中不溶于水的物质大量存在,特别是粗纤维全部保留。是家畜良好的多汁饲料,对母畜还有催乳作用,多用于喂牛。主要成分为可溶性无氮物,而蛋白质和脂肪很少,含钙极多、含磷少,适口性强,含粗纤维较多。
甜菜经切丝、掺出充分提取糖分后含糖很少的菜丝,称甜菜渣(甜菜粕),,具有柔软多汁、营养丰富适口性强、消化率高和价格低廉等优点。甜菜渣是制糖的副产品,是甜菜块根、块茎经过浸泡,压榨提取糖液后的残渣,故残渣中不溶于水的物质大量存在,特别是粗纤维全部保留。
甜菜渣是家畜良好的多汁饲料,对母畜还有催乳作用,多用于喂牛。主要成分为可溶性无氮物,而蛋白质和脂肪很少,含钙极多、含磷少,适口性强,含粗纤维较多。含水量约占85%,不能长期贮存,可干燥后贮存。干甜菜渣体积大,有软便性,主要成分是无氮浸出物和粗纤维,粗蛋白质占9.6%。
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