棉粕的品质判断及棉粕变红原因

棉粕应新鲜一致，无发酵，腐败及异味，亦不可有过热的焦味。

棉粕通常以金黄色品质较佳，发黑品质较差。

棉粕含棉壳和棉纤维多少直接影响质量，比例越多品质越差。根据比例可大致判断品质。

棉粕感染黄曲霉素可能较高，必要时可做黄曲霉素检验。

棉酚含量是判断品质的重要指标。

棉粕变红原因

在质量相同情况下，黄色的棉粕要比稍红色的棉粕价格每吨高40元～50元。为何同样的棉籽生产的棉粕的颜色有的发红有的发黄主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观质量。

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